最高學歷：國立臺灣大學生化科技學系博士

研究領域：腸道菌相組成與健康醱酵產品之開發與應用

授課科目：微生物學、食品微生物學、應用微生物學、食品發酵學

Email：mccheng@g2.usc.edu.tw

分機：6228